电子粉质仪性能分析
电子粉质仪是用来测试小麦粉流变学特征的重要仪器，不论是在国内还是在国外都有很长的应用历史。小麦的粉质性是评价小麦品质和面粉品质的重要指标，因此粉质仪在小麦育种、流通、出售、加工等工作中广泛应。
电子粉质仪是怎么工作的呢？它的工作原理又是怎样的呢？粉质仪在工作时是将小麦粉在粉质仪中加水揉和，通过电子测力和记录装置自动记录面团揉和过程中阻力相对于时间的变化规律，从记录的揉和性能粉质曲线自动计算出小麦粉吸水量、面团的形成时间、稳定时间和弱化度等评价指标，综合评价小麦的物理特性。并传输给计算机进行处理、分析和存储，打印报告。该仪器提高了小麦粉质的测试准确性、稳定性和方便快捷性，测试结果自动记录、评价，有效地提高检测精度和检测效率。作为对小和面粉品质的判定的*仪器，已经广泛应用于科研机构、检测机构、粮食流通企业、面粉厂和食品厂等领域。
电子式粉质仪在制粉和食品行业已经得到推广应用，通过小麦品质的研究检测，能够提高小麦种植水平，实现优质优价，有效提高小麦收购质量，稳定面粉生产质量和食品质量，进而提高社会综合效益。
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